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Indisches Dal mit Spinat und Cherrytomaten

  1. Ca. 150 g rote Linsen in einen Kochtopf geben. 2,5 dl Kokosmilch, 3 dl Gemüsebrühe, 1 Tl Kurkuma, 1 Tl gemahlener Koriander, 1 Tl gemahlener Ingwer beigeben und alles aufkochen. Dann Hitze reduzieren und 15 Minuten weiter köcheln.
  2. Dann 5 Händevoll frischen Spinat und 2 Händevoll Cherrytomaten beigeben und unter rühren 10 Minuten weiter köcheln.
  3. Als letzten Schritt etwas Knoblauchpulver, alle vorherigen Gewürze, Chilipulver, Senfkörner und Garam Masala unterrühren. Das Dal sollte nicht zu dick und nicht zu dünn sein. Dazu Nan-Brot servieren.